หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วโรยเกลือและพริกไทยดำเบา ๆ บนเนื้อไก่

ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อน ให้นำเนื้อไก่ลงไปผัดจนผิวนอกเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นตักออกพักไว้