หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำและตัดไขมันส่วนเกินออก

ตั้งกระทะพร้อมน้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ทอดไก่โดยเริ่มจากด้านหนัง

เติมซอสที่ผสมจากซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน และน้ำตาลลงไป จากนั้นใช้ไฟอ่อนและปรุงให้น้ำซอสข้น