ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมโมลาส น้ำส้ม และมัสตาร์ดเข้าด้วยกันในกระทะบนไฟกลางต่ำจนข้นขึ้น ประมาณ 45 นาที นำออกจากความร้อน พักเคลือบไว้จนกว่ารสชาติจะเข้ากัน 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ (110 องศาเซลเซียส) วางแฮมไว้ในถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยตรวจดูเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 ชั่วโมง หากแฮมเริ่มเข้มเกินไป ให้คลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม อบต่อไปอีกประมาณ 2 ชั่วโมง

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 275 องศาฟาเรนไฮต์ (135 องศาเซลเซียส) อบโดยทาแฮมให้ทั่วด้วยส่วนผสมเคลือบทุกๆ 30 นาที เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง