ถูเนื้อสะโพกกับซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นโรยเครื่องปรุงรสเนื้อย่างทั่วชิ้นเนื้อ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาทีต่อหนึ่งด้าน จากนั้นย้ายเนื้อไปยังหม้อหุงช้า

ละลายก้อนบูยองในกาแฟ เทใส่ชิ้นเนื้อ ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยออริกาโน และราดซอสวูสเตอร์เชียร์ที่เหลืออีก 2 ช้อนชา ปิดฝาหม้อหุงช้า