ตีซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อลงไป คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที และควรหมักข้ามคืน

ผสมซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วยที่เหลือ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ในชามเล็ก เพื่อทำน้ำหมักชุดที่สอง

คั่วเมล็ดงาในกระทะใบเล็กบนไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้เวลา 3 ถึง 5 นาที