แช่เศษไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเครื่องรมควันที่อุณหภูมิ 250°F (120°C) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต

วางไก่โดยไม่ซ้อนกันบนตะแกรง ใส่ตะแกรงลงในเครื่องรมควัน เติมเศษไม้ที่แช่น้ำแล้วลงในถาดอลูมิเนียม ปิดด้วยฟอยล์ และเจาะรูเพื่อให้ควันออก ใส่ถาดเข้าไปในเครื่องตามคำแนะนำ

รมควันไก่จนกว่าจะไม่มีสีชมพูและอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) ประมาณ 30 ถึง 60 นาที นำออกมาวางบนจานให้เย็น

ทอดเบคอนในกระทะไฟกลาง-สูงจนสุกสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ประมาณ 10 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วพักไว้

หั่นไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก

ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเดือดที่เติมเกลือจนสุกแต่ยังแข็งเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที เทออกแล้วพักไว้

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมและผัด 30 วินาที จากนั้นใส่เห็ดและผัดจนนุ่ม (5–7 นาที)

ตักเห็ดออกใส่จาน ใส่ไวน์ลงในกระทะ ตั้งไฟแรงจนเดือดและขูดเศษสีน้ำตาลออก ใส่เนย ½ ถ้วยจนละลาย แล้วคนรวมกับครีม เทซอสลงในหม้อพาสต้าที่ว่างเปล่า

ค่อยๆ ละลายชีสพาร์เมซานและมอสซาเรลลาจนเข้ากัน ตั้งซอสบนไฟกลาง-ต่ำจนข้น (5–7 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย