เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาน้ำมันบาง ๆ บนจานอบ

ต้มน้ำเกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด เพิ่มเส้นพาสต้าและต้มโดยคนเป็นระยะจนเส้นสุกแต่ยังเหนียวนุ่มประมาณ 9 นาที

ในระหว่างที่เส้นพาสต้ากำลังต้ม ละลายเนยในกระทะใบเล็กด้วยไฟปานกลางต่ำ ใส่แป้งแล้วคนจนเป็นลักษณะคล้ายแป้งและสีเหลืองทองอ่อน ประมาณ 2 ถึง 4 นาที

ค่อย ๆ คนนม เกลือ และพริกไทยลงไป จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ค่อย ๆ คนชีสขูดฝอยลงไป ทำอาหารโดยคนตลอดเวลาจนซอสเรียบเนียนและข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ประมาณ 5 ถึง 10 นาที

สะเด็ดน้ำพาสต้าและโอนไปยังชามขนาดใหญ่ เทซอสชีสลงบนพาสต้าแล้วผสมให้เข้ากัน นำพาสต้าใส่จานอบที่เตรียมไว้