ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม ปอกและสับกระเทียม

ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่กระดูกขาหมูและน้ำ ต้มจนเดือด ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ใส่หัวหอมและกระเทียม ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อสุกนุ่มและอุณหภูมิภายในถึง 145 °F ประมาณ 30 ถึง 40 นาที

ย้ายกระดูกขาหมูไปที่เขียงสะอาด พักไว้ให้เย็น

ใส่ถั่วลิมาลงในหม้อ ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เมื่อกระดูกขาหมูลดความร้อน ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก นำเนื้อกลับใส่หม้อ อีกทั้งกำจัดไขมัน ใส่พริกไทยดำ