เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) และเตรียมถาดคัพเค้ก 2 ถาดโดยวางกระดาษรอง

ผสมแกรมแครกเกอร์บด เนยละลาย น้ำตาลทรายแดง เกลือ ลูกจันทน์ และอบเชยให้เข้ากัน จากนั้นกด 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่องเพื่อทำแป้งฐาน

อบฐานประมาณ 8-10 นาที จนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เย็น

ตีน้ำเดือด ผงโกโก้ และผงเอสเปรสโซ่จนเนียน จากนั้นปล่อยให้เย็น

ตีเนย น้ำมัน และน้ำตาลทรายแดงจนฟู ใส่ไข่ วานิลลา และเกลือ ผสมต่อพร้อมกับส่วนผสมโกโก้ แป้ง ผงฟู โซเดียมไบคาร์บอเนต และครีมเปรี้ยว

ใส่แป้งลงในกระดาษรอง 2/3 ของความสูง และอบ 20-25 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท

นำมาร์ชเมลโลว์ไปอบด้วยไฟบนประมาณ 1 นาที จนเป็นสีทอง

ตีไข่ขาว น้ำตาล น้ำ ครีมออฟทาร์ทาร์ และเกลือเหนือน้ำเดือด จนตั้งยอดแข็งประมาณ 8-10 นาที

ใส่มาร์ชเมลโลว์ที่อบแล้ว วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ลงในฟรอสติ้ง ตีจนเนียน