ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

เปิดเตาอบที่ 425 °F และทาแผ่นอบเล็กน้อย

ในชามใหญ่ โรยยีสต์ลงบนน้ำอุ่น (ตรวจสอบว่าน้ำไม่ร้อนเกินไปเพื่อป้องกันการฆ่ายีสต์) คนจนเข้ากัน

รวมแป้งขาวและแป้งสาลีintegral ในชามอีกใบ

ใส่น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา และแป้ง 2 1/2 ถึง 3 ถ้วย เพื่อทำให้เป็นแป้งนุ่มเหนียว จากนั้นเทลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

นวดแป้งนาน 5 ถึง 7 นาที โดยพับครึ่ง กดแบนด้วยส้นมือ และหมุน 1/4 รอบทุกครั้งจนเรียบและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน (ขนาดประมาณลูกกอล์ฟ)

คลึงแป้งหนึ่งชิ้นเป็นเส้นยาว 15 นิ้ว

ปั้นแป้งเป็นเกลียวพริตเซล โดยไขว้ด้านซ้ายข้ามตรงกลางสร้างเป็นห่วง และพับด้านขวาเพื่อปิดรูปร่าง

วางพริตเซลด้วยระยะห่าง 3 นิ้วบนแผ่นอบ และขยายรูตรงกลางเพื่อป้องกันไม่ให้ปิดระหว่างอบ

ผสมไข่และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามเล็ก และทาลงบนพริตเซล โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน