ใส่มันฝรั่งและเกลือโคเชอร์ 1 ½ ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นต้มจนเดือดด้วยไฟแรง ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง-สูง และต้มต่อไปจนสามารถเจาะมันฝรั่งได้ง่าย ประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้ ใส่เนยเค็มและกระเทียมลงในกระทะใบเล็กบนไฟอ่อน คนเป็นระยะจนกระเทียมมีกลิ่นหอมและเม็ดสีขาวจากเนยแยกตัวออก ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที จากนั้นยกออกจากความร้อนและปิดฝาเพื่อให้คงความร้อนไว้

เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว นำออกจากเตาและสะเด็ดน้ำลงในตะแกรง นำมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วกลับลงหม้อ ใส่นม ครีมเปรี้ยว เนยจืด เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย

บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน แล้วตักมันฝรั่งบดลงในชามเสิร์ฟ

กรองเนยกระเทียมผ่านตะแกรงตาละเอียดลงในชามเล็กๆ ทิ้งเม็ดสีขาวของเนยและกระเทียม