เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ และวางเครื่องทำ sous vide ลงไปในน้ำ ตั้งอุณหภูมิที่ 185 องศาฟาเรนไฮต์ (85 องศาเซลเซียส) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต

ขัดแครอทด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง วางแครอทเรียงเป็นชั้นเดียวในถุงสูญญากาศขนาดใหญ่ พร้อมกับเนย ส่วนผสมน้ำผึ้ง เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยป่น ปิดปากถุงโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศ หากจำเป็นให้หยุดการซีลแต่เนิ่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากถุง

นำถุงใส่ลงในน้ำและตั้งเวลาไว้ 60 นาที หากยังคงเหลืออากาศอยู่ในถุง คุณจะต้องกดถุงให้จมลงด้วยวัตถุหนักเพื่อให้แน่ใจว่าถุงจมอยู่ใต้น้ำตลอดเวลา

เปิดเตาอบโบรล์และวางตะแกรงให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 4 นิ้ว

เมื่อตัวจับเวลาระบบ sous vide หมดเวลา ให้ตัดถุงเปิดออกและย้ายแครอทไปยังภาชนะทนความร้อน พร้อมกับน้ำจากถุง 3 ช้อนโต๊ะ