อกไก่ Sous Vide
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
อกไก่ Sous Vide
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
เนื้อสัตว์ปีก
- 🍗 4 ชิ้น (4 ออนซ์) อกไก่ไร้หนังและกระดูก
เครื่องปรุงและเครื่องเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนชา เฮอร์บเดอโพรวองซ์
- 🧄 2 ช้อนชา กระเทียมบด
- 🧂 ½ ช้อนชา เกลือ
ผักผลไม้
- 🍋 4 ชิ้นเปลือกเลมอน
อุปกรณ์
- ถุงสูญญากาศขนาดกลางสำหรับ Sous Vide
ขั้นตอน
ตั้งค่าอ่างน้ำและเครื่องควบคุมการหมุนเวียนน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต นำน้ำขึ้นอุณหภูมิ 143 องศาฟาเรนไฮต์ (62 องศาเซลเซียส)
ใส่ไก่ น้ำมัน เฮอร์บเดอโพรวองซ์ กระเทียมบด เกลือ และเปลือกเลมอนลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในถุงสูญญากาศ โดยจัดเรียงเป็นชั้นเดียวแล้วปิดผนึก
จุ่มถุงที่บรรจุไก่ลงไปในอ่างน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วให้ปล่อยไก่ในถุงที่ปิดสนิทภายใต้น้ำเย็นไหลผ่านเพื่อระบายความร้อน
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
151
แคลอรี่
- 22gโปรตีน
- 0gคาร์โบไฮเดรต
- 6gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ใช้เปลือกเลมอนสดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุดตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงสูญญากาศปิดสนิทเพื่อป้องกันการรั่วของน้ำไก่ที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับทำอาหารอย่างรวดเร็วหากต้องการให้ไก่มีผิวกรอบแบบย่าง ให้นำไปย่างบนเตาไฟแรงหลังจากการทำ Sous Vide
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล