เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ และใส่อุปกรณ์ทำอาหารแบบซูวีดลงในน้ำ ตั้งอุณหภูมิที่ 140°F (60°C) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต

ล้างคอร์นบีฟใต้น้ำเย็นเพื่อล้างเกลือส่วนเกินออก จากนั้นซับให้แห้ง โรยเครื่องปรุงบนด้านที่มีไขมันและกดลงไปในเนื้อ ใส่คอร์นบีฟลงในถุงสูญญากาศขนาดใหญ่ แล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล

นำถุงที่ปิดผนึกแล้วใส่ลงในน้ำ และตั้งเวลาเป็น 48 ชั่วโมง