วางเครื่องทำซูวีในภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ อุ่นน้ำให้ได้ 179°F (82°C)

ละลาย сахарในกระทะเล็กบนไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที เทน้ำตาลที่ละลายแล้วลงในโหลเมสัน 8 ใบ ให้พอคลุมก้นของแต่ละใบ

ผสมนมข้นหวาน นมระเหย ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันในชามอีกใบ เทส่วนผสมลงในโหลแล้วปิดฝา

นำโหลใส่ลงไปในอ่างน้ำแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำโหลออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้ฟลานเย็นจนสามารถจับได้อย่างปลอดภัยประมาณ 20 นาที