เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.

วางตับไก่ในตะแกรง; ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำให้แห้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่.

ตีไข่และนมเข้าด้วยกันในจานตื้นจนเข้ากัน.

ใส่แป้ง ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในถุงซิปล็อก; เขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันบนหม้อทอดหรือกระทะใหญ่ที่อุณหภูมิ 375°F (190°C).

นำตับไก่จุ่มลงในส่วนผสมไข่เพื่อเคลือบ จากนั้นนำไปทีละชิ้นลงในส่วนผสมแป้ง เขย่าถุงให้เคลือบทั่ว

วางตับไก่ที่เคลือบแล้วลงในน้ำมันร้อนทีละน้อย; ปิดด้วยตะแกรงป้องกันการกระเด็นและทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที.