อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาหัวมันเทศด้วยน้ำมันมะกอกและโรยเกลือโคเชอร์ 1 1/2 ช้อนชา ใช้ส้อมเจาะมันฝรั่งแล้ววางลงบนถาด

นำมันเทศเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้จนนุ่มประมาณ 35 ถึง 40 นาที

ในขณะที่มันเทศอบอยู่ ให้ทอดเบคอนในกระทะด้วยไฟกลาง-สูงจนกรอบประมาณ 10 นาที เก็บไขมันเบคอน 1 ช้อนโต๊ะ สะเด็ดเบคอนบนกระดาษซับมัน หั่น และพักไว้

เมื่อมันเทศเย็นพอที่จะจับได้ ให้ตัดส่วนบนสุดออก ตักเนื้อมันเทศออกโดยเหลือเปลือกไว้ประมาณ 1/8 นิ้ว

บดเนื้อมันเทศที่ตักออกในชามพร้อมกับเนย ไขมันเบคอนที่เหลือ และเกลือโคเชอร์ที่เหลือจนเนียนแต่มีก้อนเล็กๆ คนให้เข้ากันกับชิโพตล์ ซอสอาโดโบ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ต้นหอม ครีมเปรี้ยว และชีสเปปเปอร์แจ็ค 1 ถ้วย

แบ่งไส้ให้เท่าๆ กันในเปลือกมันเทศและโรยชีสเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำมันเทศที่ยัดไส้กลับไปวางบนถาดอบ