เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ละลายน้ำตาลในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลางต่ำจนละลายและมีสีทอง ค่อยๆ เทไซรัปลงในจานอบแก้วกลมขนาด 9 นิ้วลึก หมุนจานให้เคลือบก้นจานอย่างสม่ำเสมอ แล้วพักไว้

ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ ใส่นมข้นหวาน นมระเหย และวานิลลา ตีจนเนียน

เทส่วนผสมไข่ลงบนคาราเมลในจานอบ วางในถาดอบลึก ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไปให้สูงประมาณ 1 นิ้วจากขอบจาน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเซ็ตตัวเล็กน้อยโดยตรงกลางจะมีการสั่นไหวเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง โปรดทราบว่าฟลานจะยังคงเซ็ตตัวต่อไปเมื่อเย็นลง

นำออกจากเตาอบและค่อยๆ ย้ายจานอบไปวางบนตะแกรง พักให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผิวหนัง แช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือนานถึง 3 วัน