หั่นมันฝรั่งและหัวหอมให้บาง。

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วผัดมันฝรั่งและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย。

ตอกไข่ใส่ชามและตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อ。

ผสมมันฝรั่งและหัวหอมที่ผัดแล้วกับไข่ จากนั้นเทกลับไปในกระทะ。