ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วผัดมันฝรั่งที่หั่นบาง ๆ บนไฟกลางจนมันฝรั่งนุ่ม.

ใส่หัวหอมใหญ่สับลงในกระทะ แล้วผัดจนหัวหอมโปร่งแสง.

ตีไข่ลงในชาม แล้วเติมเกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากัน.

เทไข่ผสมลงในกระทะ กระจายให้ทั่ว ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน.