ปิดจานด้วยกระดาษเช็ดมือสองแผ่น วางเต้าหู้ไว้ด้านบนแล้วปิดอีกสองแผ่นด้วยกระดาษเช็ดมือ วางจานหนักไว้ด้านบนของกอง และทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะออกมาจากเต้าหู้ 5 ถึง 30 นาที แล้วตัดเต้าหู้เป็นเส้นหนา 1/2 นิ้ว

รวมซอสถั่วเหลือง ซอสพริก ขิง และซอสฮอยซินในถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ใหญ่ ใส่เต้าหู้ลงไป คลุกให้เข้ากับน้ำหมัก บีดอากาศส่วนเกินออกและปิดปากถุง หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) พ่นแผ่นอบด้วยสเปรย์สำหรับการปรุงอาหาร

นำเต้าหู้ออกจากน้ำหมัก เขย่าเอาเศษออก จัดเรียงลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ