ทำฐานจากผ้าขนหนูในครัวหรือกระดาษเช็ดมือที่สะอาด แล้วกระจายฟักทองฝอยบนนั้น โรยเกลือเล็กน้อย และปล่อยไว้ขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ประมาณ 15 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) และปูถาดอบขนาด 12x18 นิ้วด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์

ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมไส้กรอกไก่ หัวหอม ชีสเปโคริโน โรมาโน และกระเทียม

ม้วนผ้าขนหนูที่มีฟักทองขูดเหมือนการม้วนโรลเยลลี่ กดขณะม้วนเพื่อไล่น้ำออก คลี่ออกและเพิ่มฟักทองฝอยลงในส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มไข่และคนจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันดี

ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกชิ้นขนาด 2 นิ้ว จำนวน 18-20 ลูก วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ พ่นน้ำมันมะกอกแบบสเปรย์เบาๆ

อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิตรงกลางจนเหลืองนวล และใช้เทอร์โมมิเตอร์อ่านค่าทันทีซึ่งควรอ่านได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) เมื่อเสียบใกล้กึ่งกลางลูกชิ้น ใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที