หั่นผักกาดแก้วตามแนวกว้างเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใบใหญ่ แล้ววางบนไฟกลางถึงสูง

เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ต้นหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนกว่าต้นหอมจะเริ่มโปร่งแสงประมาณ 2 นาที

ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำปลา แป้งทามารินด์ ซอสถั่วเหลือง และซอสร้อน คนให้เข้ากัน เมื่อซอสเริ่มเดือดให้ปิดเตาและพักไว้จนกว่าจะใช้

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่พร้อมเกลือจนเดือด ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด โดยคนเป็นครั้งคราว จนเส้นสุกแต่ยังเหนียวประมาณ 11 นาที หรือน้อยกว่าคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ประมาณ 30 วินาที

ใช้ที่คีบเพื่อโอนเส้นพาสต้าลงไปในกระทะที่มีซอส แล้วผัดบนไฟกลางถึงสูงประมาณ 30 วินาที

โอนเส้นและซอสลงในชามที่มีผักกาดแก้ว คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันประมาณ 1 นาที หรืออาจนานกว่านั้นหากต้องการให้ผักกาดแก้วนิ่มกว่าเดิม