รวมเนื้อ, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำพริกเผ็ด, น้ำตาลทรายแดง และกระเทียมในชามขนาดใหญ่ คลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง

กรองเนื้อในกระชอนที่วางไว้เหนือชามใบใหญ่ ปล่อยให้เนื้อสะเด็ดน้ำประมาณ 5 นาที เก็บน้ำหมักไว้

คนน้ำและแป้งข้าวโพดลงในชามที่ใส่น้ำหมัก คนจนกว่าแป้งข้าวโพดจะละลาย แล้วพักไว้

ฉีดสเปรย์สำหรับการปรุงอาหารลงบนกระทะและตั้งไฟแรง ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่คน หลังจากนั้นจึงคนและปรุงเพิ่มอีก 1 นาที

ใส่ส่วนขาวของต้นหอมและผิวส้มลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 30 วินาที

ใส่น้ำหมักและส่วนเขียวของต้นหอมลงในกระทะ ผัดจนกว่าเนื้อจะไม่มีสีชมพูภายในและซอสลดลงและข้นขึ้น ประมาณ 2 ถึง 3 นาที