เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) สำหรับการทำรูว์ คนแป้งและน้ำมันอะโวคาโดในถาดอบเล็กๆ จนกว่าจะเนียน

นำรูว์ไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ คนเป็นระยะๆ จนกระทั่งสีเป็นคาราเมลเข้ม ใช้เวลา 60 ถึง 90 นาที คนให้ดีแล้วพักไว้

ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง จากนั้นนำไส้กรอกมาทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักออก

ใส่หัวหอมและเกลือ ผัดจนใส ตามด้วยพริกเขียว ขึ้นฉ่าย และพริกไทยดำและพริกคาเยน ผัดจนนุ่ม

โรยแป้งลงไป ผัดจนแป้งสุกและเริ่มติดก้นหม้อ จากนั้นคนรูว์ที่เตรียมไว้ลงไป

ใส่น้ำซุปและไส้กรอก คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ใส่เนื้อไก่งวง ตุ๋นต่ออีก 30 ถึง 40 นาที ตักไขมันออกจากผิวหากจำเป็น