ตอกไข่ลงในชาม ผสมน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และเกลือ จากนั้นตีให้เข้ากันดี

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ แล้วนำผักโขมที่หั่นแล้วไปผัดเบาๆ

ปรับความร้อนของกระทะให้อยู่ในระดับปานกลาง เทส่วนหนึ่งของไข่ลงในกระทะ และกระจายผักโขมให้ทั่ว

ม้วนไข่จากปลายด้านหนึ่งของกระทะ เติมไข่และทำซ้ำจนหมด