อุ่นเตาอบที่ 375°F (190°C) และกดแป้งพายลงในถาดพายลึกขนาด 9 นิ้ว ใช้ส้อมเจาะที่ก้น

อบเปลือกในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกแล้วปล่อยให้เย็น

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและผัดเป็นเวลา 1 นาที คนผักโขมลงไปและผัดจนเริ่มเหี่ยว ประมาณ 1 นาที ปิดฝาและผัดจนกระทั่งมีไอน้ำสะสมอยู่ภายในกระทะ จากนั้นเปิดฝา ผัดและปิดไฟ

ผสมรีคอตต้า ครีม พาร์เมซาน ไข่ โหระพา เกลือ และพริกไทยในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

กระจายส่วนผสมผักโขมให้ทั่วแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมรีคอตต้าและไข่ลงไป