อุ่นกระทะกันติดขนาดใหญ่บนไฟปานกลางค่อนข้างแรง วางทอร์ตีย่า 1 แผ่นลงบนกระทะ โรยชีสเชดดาร์ประมาณครึ่งหนึ่งให้ทั่วแผ่นแป้ง จากนั้นใส่ผักโขม หัวหอมสีเขียว ผงกระเทียม และผงชิลี ปิดทับด้วยชีสเชดดาร์ที่เหลือ แล้ววางแผ่นแป้งทอร์ตีย่าที่สองไว้ด้านบน

ทอดจนกระทั่งแผ่นแป้งด้านล่างเริ่มมีสีและกรอบเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 3 นาที เพื่อพลิกและทอดด้านที่สองให้ไสลด์ quesadilla ออกจากกระทะลงบนจานอาหาร ปิดด้วยจานอีกใบแล้วพลิก จากนั้นไสลด์ quesadilla กลับลงบนกระทะและทอดจนแผ่นแป้งด้านล่างเริ่มกรอบ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที