วางกระดูกแฮมลงในหม้อใบใหญ่บนไฟแรง เติมน้ำให้ท่วม ต้มจนเดือด ลดไฟลงต่ำ และเคี่ยวทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อเย็นแล้วให้กรองน้ำซุป นำกระดูกออก ตัดไขมันและกระดูกอ่อนทิ้ง ใส่เนื้อแฮมที่ยังดีกลับเข้าไปในหม้อและต้มจนเดือดอีกครั้ง

ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกไทยดำบด ปล่อยให้เดือดอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง