ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันเบา ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันงาให้ร้อน แล้วผัดไข่ให้เป็นเหมือนไข่ขยี้เบา ๆ จากนั้นนำออกจากกระทะ

ในกระทะเดิม ใส่ผักโขมและผัดด้วยไฟกลาง

นำไข่กลับใส่ในกระทะและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง