ตีไข่ในชามและเติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ เติมน้ำมันงา ใส่ไข่ลงไปผัดให้เป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในลักษณะไข่สุกแบบไม่มาก

ใส่กุ้ยช่ายลงไป เติมซีอิ๊วและผัดต่อจนเข้ากัน