ปรุงเนื้อวัวชั้นในด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปทอดในกระทะหรือหม้อหนาจนเป็นสีน้ำตาล โดยใช้ไฟกลางประมาณ 10 นาทีต่อแต่ละด้าน

เทซุปเนื้อวัวและน้ำลงไปในกระทะที่มีเนื้อ จัดวางหัวหอมและกระเทียมโดยรอบ ใส่แครอทไว้ด้านบน และวางกิ่งโรสแมรี่ลงบนแครอท เบาไฟลงมาที่ไฟกลางค่อนข้างต่ำและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณ 6 ชั่วโมง

นำมันฝรั่งใส่ในหม้อเต็มไปด้วยน้ำ ตั้งให้น้ำเดือด ลดไฟลงต่ำแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

บดมันฝรั่งกับเนยและครึ่งหนึ่งของนมระเหยจนเนียน ค่อยๆ เพิ่มนมระเหยที่เหลือเข้าไปเพื่อให้ได้ความข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือ