ผสมแป้งและเกลือในชามขนาดกลาง ใส่ไขมันขาวและเนยจนแป้งทั้งหมดเข้ากันเป็นเม็ดเล็กๆ ขนาดเมล็ดถั่ว เท่าน้ำทีละช้อนโต๊ะ ใช้ส้อมคนเบาๆ จนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน พักแป้งไว้ 15-30 นาที

คลี่แป้งระหว่างแผ่นกระดาษไขสองแผ่นให้เป็นวงกลมขนาด 11 นิ้ว นำแผ่นบนออกแล้ววางลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว เจาะก้นและขอบของแป้งเพื่อป้องกันการหดตัว

อบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 10-15 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองอ่อน ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ผสมครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งในชามขนาดกลาง ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางจนเนียน ใส่วานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน ผสมวิปครีมและอัลมอนด์ด้วยมือจนเข้ากันดี เทลงในแป้งพื้นฐานที่เย็นแล้ว แช่เย็นจนแข็ง