คลุกสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลทรายแดงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ร่อนแป้ง น้ำตาลทรายขาว และเกลือลงในชาม ใส่เนยลงไปจนกลายเป็นเม็ดกรุบๆ หยาบๆ จากนั้นใส่นมและผสมจนแป้งเกาะกัน

รีดแป้งออกเป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว และปรับให้พอดีกับถาดพายขนาด 9 นิ้ว เจาะรูที่ก้นและขอบ แล้วเติมถั่วแห้งหรือน้ำหนักพาย

อบแป้งเปลือกในเตาอบจนเป็นสีทอง ประมาณ 25 นาที นำออกมาพักไว้

ต้มครีมในกระทะจนเริ่มเดือด ค่อยๆ ใส่ไข่แดง คนจนเข้ากัน นำกลับไปตั้งไฟจนข้นและเนียนประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

กรองน้ำจากสตรอว์เบอร์รี่และวางชั้นลงบนแป้งพาย ตักครีมคัสตาร์ดทาด้านบน แช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

เปิดเตาอบโบรล์ และโรยน้ำตาลทรายขาวให้ทั่วพาย อบด้วยโบรล์จนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที