เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

รองพายขนาด 9 นิ้วด้วยแป้งพายหนึ่งแผ่น รีดแผ่นแป้งที่เหลือบนพื้นผิวโรยด้วยแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว และตัดเป็นเส้นกว้าง 3/4 นิ้ว

ผสมรูบาร์บ สตรอเบอรี่ น้ำตาล ลูกเกด แป้ง และขิงในชาม ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ทาแป้งพายฐานด้วยไข่ขาว เทไส้ใส่ และแต้มเนยให้ทั่ว

ทำให้ขอบพายเปียกด้วยน้ำเล็กน้อย สร้างลวดลายตารางโดยวางแถบแป้งสลับกันในรูปแบบบน-ใต้ พับปลายของแถบแป้งใต้ขอบแป้งฐานและตกแต่งขอบ