เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันที่ก้นและขอบของถาดอบแก้วสองใบ

ละลายเนยในหม้อสต็อกขนาด 4-6 ควอร์ตบนไฟกลาง คนผสมเนื้อวัวบด มะเขือเทศลูกเต๋า กะหล่ำปลีเขียวและแดง ขึ้นฉ่าย หัวหอมใหญ่ ซอสเวอร์จิเนีย กระเทียม เกลือ ออริกาโนแห้ง โหระพา และพริกไทยดำ ผัดจนกว่าเนื้อจะเริ่มนุ่มและกะหล่ำปลีจะนุ่มเล็กน้อย 8-10 นาที ผัดต่อไปอีก 10-15 นาที

ระหว่างนี้ หั่นพริกหยวกครึ่งจากบนลงล่าง นำก้าน เมล็ด และเยื่อขาวออก ทาด้านนอกของพริกหยวกด้วยน้ำมันมะกอก จัดเรียงให้เหมือน 'ชาม' ในถาดอบที่เตรียมไว้

กรองส่วนผสมเนื้อเพื่อลบของเหลวส่วนเกินแล้วแบ่งใส่พริกหยวกจนเต็ม วางส่วนที่เหลือด้านบนหรือเก็บไว้ใช้ทำอย่างอื่น ปิดพริกหยวกที่ยัดไส้ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าพริกหยวกจะนุ่ม 30-40 นาที นำฟอยล์ออก โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาและโปรโวลโรน อบต่ออีก 5 นาที