ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนนุ่มราว 5 นาที ใส่เนื้อลงไป ผัดให้กระจายเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกเหลือง ประมาณ 5 นาที เทน้ำมันส่วนเกินออก คนให้เข้ากันกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรสทาโก้ ผัดจนน้ำระเหยไปหมด ประมาณ 5 นาที

ปล่อยให้ส่วนผสมเนื้อเย็นสนิท ประมาณ 10 นาที ใส่ชีสชีฮวาฮาลงไป

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ตัดส่วนบนของพริกฮาลาเปโนออกและควักเมล็ดและเส้นใยออก ยัดไส้ด้วยส่วนผสมเนื้อ โดยใช้ปลายด้านหนาของตะเกียบกดให้แน่นเรียงตั้งในจานอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนพริกฮาลาเปโนนุ่ม ประมาณ 45 นาที

แช่เย็นพริกฮาลาเปโนจนไส้แข็งตัว 1-2 ชั่วโมง

ผสมน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย น้ำตาล และยีสต์ในชามเล็ก ทิ้งไว้จนเป็นฟอง ประมาณ 5 นาที

รวมแป้ง ไข่ 1 ฟอง นม และเนยในชามใหญ่ เทส่วนผสมยีสต์ลงไป คนจนเข้ากันดี นำแป้งมาวางบนพื้นที่โรยแป้งเบาๆ นวดจนเนียนแต่ยังเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและวางลงในชามที่ทาไขมันบางๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นฟู ประมาณ 20 นาที

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกมาวางบนพื้นที่โรยแป้ง กดเพื่อไล่อากาศออก ปั้นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้วและจัดเรียงห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นฟูจนพอง ประมาณ 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาไข่ที่ตีแล้วบนก้อนขนมปัง อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนส่วนบนเป็นสีทอง 6-7 นาที

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 200°F (95°C)