ตวงน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่ ใส่ไก่และก้อนซุปลงไป ต้มจนเดือด ปรุงอาหารจนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูตรงกลางและน้ำที่ออกมามีความใส เทอร์โมมิเตอร์อ่านค่าทันทีที่ปักเข้าไปในไก่ควรอ่านได้อย่างน้อย 165°F (74°C)

นำไก่ออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำกลับลงในหม้อ