ใส่ข้าวซูชิลงในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือในหม้อเล็ก ตั้งไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย คนจนกว่าน้ำตาลและเกลือจะละลาย ประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงบนข้าวซูชิแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

วางแผ่นสาหร่ายโนริแต่ละแผ่นลงบนกระดาษรองอบบนพื้นผิวการทำงานที่สะอาด ทาด้วยข้าวซูชิ 1 ถ้วย ใช้แรงกดเพื่อสร้างชั้นที่สม่ำเสมอ โดยเหลือขอบล่างว่าง 1 นิ้ว และขอบด้านข้างและบนว่าง 1/2 นิ้ว ทาครีมมายองเนสลงไปตามยาวของข้าว จากนั้นวางด้วยชิ้นอะโวคาโด แตงกวา แครอท หัวไชเท้า แซลมอนรมควัน และครีมชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตรงกลางแนวความยาวของมายองเนสในแต่ละบะหมี่