ล้างข้าวใต้น้ำเย็นจนกระทั่งน้ำใสและไม่มีความขุ่น รวมข้าวและน้ำในหม้อและต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ และเคี่ยวจนกว่าจะนุ่ม ประมาณ 15 นาที

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันในหม้อบนไฟปานกลางจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เอาออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

รวมครีมชีสและมายองเนสในเครื่องปั่น; ปั่นจนเนียน

ย้ายข้าวที่หุงแล้วไปใส่ชามผสมใหญ่ โรย 1/2 ของซอสน้ำส้มสายชูลงบนข้าวร้อนๆ ผสมเบาๆ ชิมและเพิ่มซอสน้ำส้มสายชูหากต้องการ

แบ่งข้าวที่หุงแล้วออกครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม กดลงเบาๆ เพื่อให้เต็มพื้นที่ด้านล่างของพิมพ์

ทา 1/2 ของส่วนผสมครีมชีส-มายองเนสบนข้าวในพิมพ์

วางเนื้อปู แตงกวา อะโวคาโด และครีมชีสเย็นทับลงไปตามลำดับ

ทาส่วนผสมครีมชีส-มายองเนสที่เหลือด้านบน ใส่ข้าวที่เหลือลงในพิมพ์และกดลงมาจนกระทั่งชั้นต่างๆ แน่น

ตกแต่งด้วยงาขาว นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ