ใส่ชิ้นไก่ลงในชามแล้วผสมน้ำมะนาว ยี่หร่า ปาปริก้า พริกป่น พริกคาเยน และพริกไทยดำ; หมักไก่ประมาณ 15 ถึง 30 นาที

ตั้งกระทะใบใหญ่หรือกะทะบนไฟกลางแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดพริกหยวกและหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นผลักผักไปที่ขอบกระทะ

วางชิ้นไก่พร้อมเครื่องหมักไว้ตรงกลางกระทะ ผัดจนไก่ไม่มีสีชมพูตรงกลางและน้ำซุปใส ประมาณ 3 นาที; ผัดไก่และผักรวมกันจนของเหลวในกระทะระเหยไปหมด ประมาณ 2 นาที เพิ่มเติม จัดไก่และผักไว้ข้างๆ

วางแป้งตอร์ตีย่าบนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟโดยใช้ผ้ากระดาษเปียกแยกแต่ละแผ่นออกจากกัน อบในไมโครเวฟจนแป้งร้อนและยืดหยุ่นประมาณ 30 วินาที

วางแป้งตอร์ตีย่าลงบนจานเสิร์ฟ 4 จาน ทาครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละแผ่น

โรยไก่และผักที่เตรียมไว้ 1/4 ส่วนลงบนแต่ละแผ่น; โรยชีสเชดดาร์-แจ็คโมนเทอร์เรย์บดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

โรยผักกาดหอม 1/4 ถ้วยและมะเขือเทศสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละแผ่น