ใส่หมูที่หั่นแล้วลงในชามขนาดกลางและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำตาลสำหรับหมัก.

ใส่ไข่ขาวและต้นหอมลงไป ผสมจนเข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง.

ตั้งน้ำมัน 1 ควอร์ตให้ร้อนถึง 365°F (185°C) และเคลือบหมูด้วยแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั่วๆ ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ.

ตั้งน้ำมันสำหรับผักในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ขึ้นฉ่าย พริกหวาน และหัวหอม ผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตักออกและพักไว้.

ผสมน้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และเกลือในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด.

คนหมูที่ทอดแล้ว ผัก และสับปะรดรวมน้ำ ใส่ลงไป คนจนเดือดอีกครั้ง.