วางเปลือกข้าวโพดลงในชาม เติมน้ำเดือดให้ท่วม และแช่ทิ้งไว้ 30 ถึง 60 นาที เทออก วางบนพื้นที่ทำงาน และคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดที่เปียกชื้น

ผสมส้มกับน้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย ในกระทะบนไฟต่ำ ผัดเป็นระยะจนส่วนผสมเริ่มกลายเป็นแยม ประมาณ 30 นาที ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่มันหมูลงในชามใบใหญ่ เพิ่มน้ำแข็ง 2-3 ก้อน และตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนนุ่มและครีม ตีน้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วยจนเข้ากันดี

รวมแป้งมาซากับผงฟูในชามอีกใบ นวดด้วยกันประมาณไม่กี่นาที ใส่แป้งมาซาลงไปในส่วนผสมมันหมู เติมนมสลับกับน้ำส้ม โดยตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ผสมแยมที่เย็นแล้ว ลูกเกด และอัลมอนด์

เลือกเปลือกข้าวโพดขนาดกว้าง 1 ใบหรือขนาดเล็ก 2 ใบ ทาแป้งผสมมาซาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนเปลือกข้าวโพด เติมจนถึงด้านล่าง 2 นิ้ว และห่างจากด้านบน ¼ นิ้ว พับด้านข้างของเปลือกเข้าหากัน หนึ่งด้านทับอีกด้าน พับด้านล่างของเปลือกทับรอยต่อของด้านที่พับ ทำซ้ำกับเปลือกที่เหลือ