นำมันเทศเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและบดมันเทศโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า

ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืชลงในมันเทศที่บดแล้ว จากนั้นผสม

ร่อนส่วนผสมแห้ง (แป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ) แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมมันเทศ คนบนความเร็วต่ำจนแค่เข้ากัน

อุ่นกระทะหรือแผ่นเหล็กเหนือไฟปานกลางและเคลือบด้วยสเปรย์สำหรับการปรุงอาหาร

ใช้แป้ง 1/4 ถ้วยต่อแพนเค้ก ตักใส่กระทะร้อน รอให้ฟองอากาศปรากฏและขอบดูแห้ง จากนั้นพลิกและทำด้านอื่น

ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะบนไฟปานกลาง

ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงในกระทะและผัดเป็นระยะๆ จนกว่าน้ำจะออกมาและเห็ดนุ่ม

ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพิ่มลงไปในกระทะกับเห็ด ปล่อยให้เดือดจนซอสข้น