เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส)

ผสมเกล็ดแกรมแครกเกอร์กับน้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วยตวง เนย และเกลือ 1/8 ช้อนชาในชามผสม ทาให้ทั่วด้านล่างและขอบของถาดพายขนาด 9 นิ้ว

นำแป้งพายแกรมแครกเกอร์เข้าอบในเตาที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

เพื่อทำไส้มันเทศ ใส่มันเทศบดลงในชามผสม ตีรวมกับน้ำตาลทรายแดง วิปครีม ไข่ วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือจนเนียนและผสมสม่ำเสมอ เทส่วนผสมมันเทศลงในแป้งพายแกรมแครกเกอร์ที่อบแล้ว

นำพายเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้จนตรงกลางเซ็ตตัวประมาณ 45 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

เพื่อทำเมอแร็งค์มาร์ชเมลโลว์ ใส่มาร์ชเมลโลว์และนมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน พลิกส่วนผสมเบา ๆ จนกว่ามาร์ชเมลโลว์จะละลายครึ่งหนึ่ง นำกระทะออกจากเตา ค่อย ๆ พลิกต่อไปจนมาร์ชเมลโลว์ละลายหมดและส่วนผสมเนียนฟู

ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมแยกต่างหาก ตีจนเกิดยอดนุ่ม ค่อย ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยตวงและตีต่อไปจนเกิดยอดแข็ง ตีรวมกับวานิลลาและเกลือ ค่อย ๆ พับไข่ขาวเข้ากับส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์และทาให้ทั่วหน้าพาย