ผสมแป้ง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, และพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชาม โรยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแป้งบนเนื้อสเต็กที่เตรียมไว้ ใช้ทุบให้เคลือบแป้งซึมเข้าเนื้อ จากนั้นพลิกสเต็กและเคลือบด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือ แล้วทุบจนเคลือบแป้งซึมเข้าเนื้อ ตัดสเต็กเป็น 6 ชิ้น

ละลายไขมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่ชิ้นสเต็กลงในไขมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 7 ถึง 10 นาทีต่อหนึ่งด้าน ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยเติมน้ำเมื่อจำเป็น