ตีไข่ น้ำสต็อกดาชิ น้ำตาล มิริน และซอสถั่วเหลืองเข้าด้วยกันในชาม

ตั้งน้ำมัน 1/3 ส่วนในกระทะเทปล่อนขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง เติมส่วนผสมไข่ประมาณ 1/3 และหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอ เริ่มม้วนไข่จากด้านหนึ่งไปยังอีกด้านทันทีเมื่อไข่เริ่มเซตตัว

เก็บไข่ม้วนไว้ด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำมันอีก 1/3 ในกระทะและไข่อีก 1/3 ส่วน หมุนกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นกระทะถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงรอบ ๆ และใต้ม้วนแรก รอจนกว่าจะเซตตัว ม้วนจากด้านที่มีม้วนแรก โดยรวมม้วนแรกเข้าไป เพื่อให้ได้ม้วนเดียว

ทำซ้ำกระบวนการเดียวกันกับน้ำมันและไข่ที่เหลือ โอนไข่ม้วนไปยังเสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วน ม้วนให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย