ในชามขนาดกลาง ผสมไข่และนม เติมเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และผงหอมใหญ่เกือบทั้งหมด (เก็บไว้เล็กน้อยสำหรับโรยบนชิ้นไก่) พักไว้.

โรยเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และผงหอมใหญ่ที่เหลืออยู่เบาๆ บนทั้งสองด้านของชิ้นไก่.

ตั้งน้ำมันบนความร้อนปานกลางในกระทะใบใหญ่ ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก นำไก่จุ่มลงในส่วนผสมไข่และนมทีละชิ้น จากนั้นใส่ลงในถุงที่มีแป้งแล้วเขย่าจนกว่าไก่จะเคลือบทั่วถึง.

ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันโดยการโรยแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ หากแป้งทอดกรอบแสดงว่าน้ำมันพร้อม วางชิ้นไก่ลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาทีก่อนพลิกแต่ละชิ้น.