เพื่อทำแป้งพาย ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง เพิ่มเนย ไข่แดง และน้ำ คนจนส่วนผสมจับตัวเป็นเม็ดใหญ่ ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

ในการทำไส้ฟรองจิปาน ตีเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ไข่และเหล้าแอปเปิ้ลลงไป ผสมแป้งเข้ากับอัลมอนด์บด แล้วคนให้เข้ากับเนื้อแป้ง พักไว้

รีดแป้งพายเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว กดลงในแม่พิมพ์ทาร์ตขนาด 10 นิ้ว ใช้ส้อมเจาะรู และแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F วางถาดอบไว้ภายในขณะที่อุ่นเตา

ตักไส้ฟรองจิปานลงบนแป้งพายและเกลี่ยให้เท่ากัน จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเกลียวเริ่มจากขอบด้านนอก

อบที่อุณหภูมิ 400°F จนไส้เริ่มเป็นสีน้ำตาล (15 นาที) ลดอุณหภูมิลงเหลือ 350°F และอบต่ออีก 10 นาที โรยน้ำตาลด้านบนและอบจนคาราเมล ประมาณ 10 นาที