ผสมน้ำตาลทรายแดง เครื่องปรุงรสทาโก้ และปาปริก้าในชาม

ถูทั้งสองด้านของซี่โครงหมูกับส่วนผสมน้ำตาลทรายแดง

วางซี่โครงลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว; คลุมและแช่เย็น 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ (120 องศาเซลเซียส) ผสมเบียร์ กระเทียม น้ำผึ้ง ซอส Worcestershire และมัสตาร์ดเข้าด้วยกันในชาม

ฉีกแผ่นฟอยล์หนัก 2 แผ่นใหญ่และวางให้ด้านที่เงาวางลง วางซี่โครงแต่ละแผงบนแผ่นฟอยล์ ด้านที่มีเนื้อขึ้น แล้วห่อเป็นแพ็คเก็ต

แบ่งส่วนผสมเบียร์ใส่ในแพ็คเก็ตแต่ละใบก่อนปิดผนึก และวางแพ็คเก็ตไว้บนถาดอบ

อบซี่โครงในเตาอบจนกว่าจะนุ่มมากประมาณ 3 ½ ถึง 4 ชั่วโมง

เปิดแพ็คเก็ตอย่างระมัดระวังและกรองของเหลวลงในกระทะ

ตั้งของเหลวให้เดือดบนไฟกลางถึงสูงและเคี่ยวจนซอสเริ่มข้นประมาณ 5 นาที

ทาซอสที่ข้นแล้วลงบนซี่โครง